闲事与雅器北大开展 古文物重构宋人生活
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2016-01-26 11:04:35    来源:新浪收藏 参与评论

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宋代是中国古代社会发展前后阶段的转折时期,政治制度的转变可谓翻天覆地,同时也是生活方式转变的节点和文化发展中至关重要的时期。正如严复所说:“古人好读前四史,亦以其文字耳,若研究人心,政俗之变,则赵宋一代最宜究心。中国所以成为今日现象者,为善为恶姑不具论,而为宋人之所造就,十八九可断言也。” 北宋从建国之始就推行文治政策,加上完善的科举选官制度,构建了十分理性的社会制度,形成了“万般皆下品,唯有读书高”的社会风气,造就了强大的文人士大夫阶层。这些人一方面主导了宋朝的政治发展进程,同时,这个阶层又具有较高的文化素养,一时被称为文化的旗手。他们追求高雅的艺术趣味和精致的生活,使风雅成为一时之世风。

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宋人的生活精致而丰富,不论是文人雅士还是民间豪富,都有着特定的需求。文人用的文房用具,在宋代走向了精巧,出现了特定的品评标准。而最能代表宋人文化趣味的,莫过于“四般闲事”,耐得翁:《都城纪胜》,“四司六局”条:“凡四司六局人只应惯熟,便省宾主一半力,故常谚曰:烧香、点茶、挂画、插花,四般闲事,不讦(许)戾家。” 闲,似是谈论时间的宽裕,实则强调心境的优裕。品茶烧香,均早已有之,但宋人所做的四般闲事,强调的是细细的做来,富有仪式性,从原料备制的过程到呈供时刻的仪节,无不讲究,从器具到场合,细枝末节,各有雅意。四种雅好,既各有讲究与仪规,又紧密相连,祭祀有茶酒并进的仪式,生活中的品茗则无香不幽,无花不雅。正所谓素手焚香,青烟袅袅缭绕之际,细品香茗,而观古今妙手之丹青,四季更迭之花卉,自有一番清雅之气。宋时诗文之中多香、茶、花、画之记,宋代文人画中也时见诸般闲事之影。苏轼云:“焚香引幽步,酌茗开静筵”。借香、茶而寻得“禅意”。而品茗、焚香之事又与时人的琴棋书画等活动相通,与笔墨纸砚等文具相配。正如北宋韩驹《六月二十一日子文待制见访热甚追记馆中纳凉故事漫成一首》一诗所云:“阴阴桧色连宫草,寂寂棋声度苑墙。细乳分茶纹簟冷,明珠擘芡小荷香。”陆游:《入梅》诗则记:“墨试小螺看斗砚,茶分细乳玩毫杯”;诗画之中的诸般闲事,托情寄意,更见性灵气度。而闲事中的一件件道具玩物,也得幽意风韵,成为宋人闲事意境中不可缺少的一部分。由此竟汇成一股清雅艺术的风流。

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茶酒花香之器在宋元时期各有专用,出现了许多特定的器形,而且各种雅事所用的器具随着时间的推移,茶酒饮用方式的变化,从造型、纹饰上和器物组合上都有变化。造成了宋元时期器物品种、形制的丰富多彩,也是宋代制瓷业繁荣兴盛的一个重要体现。

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茶的饮用方式,在唐宋时期主要有煎茶和点茶两种。煎茶的具体做法,是在风炉上煮水,待水微沸,将茶末投入水中煎煮搅动,然后斟入碗中饮用。由于煎茶、点茶的程序不同,茶的备置不同和制作茶饮的重点不同,因此所用的茶具也有所不同。煎茶所用的器具,标志性用具是风炉、銚子,而点茶所常见的则是燎炉、汤瓶和茶筅等。陆羽《茶经》卷中“四之器”中对煎茶的用具有详细的记载,共记录25器,包括:风炉(灰承)、筥、炭挝、火筴、鍑、交床、夹、纸囊、碾(拂末)、罗合、则、水方、漉水囊、瓢、竹筴、鹾簋(揭)、碗、熟盂、畚、札、涤方、滓方、巾、具列、都篮。大体分,有煮水用的风炉、铫子、鍑之属;有碾茶末用的碾、罗合等器;有水方、漉水囊、瓢等备水、储水器物,也就是今天所说的水指之属;有碗、热盂等饮茶之具;还有一些陈放、清洁之类的附属用具,如巾、具列等。种类繁复,金属、陶瓷和其他材质的器物并用。煎茶法为陆羽在《茶经》中所倡。因此,对宋人来说,煎茶是古风,其蕴含的古意特别为文人士大夫所重视。宋人有诗云:“岩边启茶钥,溪畔涤茶器。小灶松火然,深铛雪花沸。瓯中尽余绿,物外有深意。”描绘的正是煎茶过程中的古雅意韵。从考古资料看到,在晚唐五代时期,多有成组的煎茶具出土,与《茶经》所记大体相合,宋代时就少见了,但在承袭唐制较多的辽代墓葬的壁画中,煎茶场景还时有发现;定窑、耀州窑北宋时期的作品还有一些铫子、茶铛、茶碾的实例,南宋时期在东南沿海地区,特别是福建的闽南地区还有相关器物出土,但只是区域性的饮茶方法了。代表了煎茶方式实际的发展使用状况。

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文章关键词: 闲事与雅器 北京大学赛克勒考古与艺术博物馆

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